Gelatin hay còn được gọi là keo da trâu, là một chất được sử dụng nhiều trong các lĩnh vực khác nhau từ công nghiệp đến thực phẩm. Gelatin được tạo thành từ thành phần chính là xương và da động vật tạo nên một hỗn hợp dạng keo. Hỗn hợp này có độ liên kết tốt, chịu được sự cọ sát mạnh, dùng để dán gỗ, chất kết dính, in ấn, sử dụng trong ngành dệt, in, nhuộm ...
ỨNG DỤNG
Ứng có độ liên kết rất tốt, độ bền cao chịu được sự cọ sát mạnh nên loại keo này thường được sử dụng phổ biến: - Đánh bóng bề mặt kim loại, sau khi nấu chảy, keo da trâu được lăn vào bánh phớt vải bò, rồi lăn cát dùng đánh bóng bề mặt kim loại. - Keo gelatin có khả năng liên kết gel, kiểm soát nhiệt độ nóng chảy, độ nhớt. - Kiểm soát sự hình thành và ổn định bọt, nhũ tương, pH trong công nghiệp xi mạ. - Tạo dung dịch trong suốt, tăng độ nhớt và hình thành lớp màng trên bề mặt giúp bảo vệ chi tiết được phủ keo bên ngoài. - Làm chất dán gõ, chất kết dính, gạc, in ấn ... - Ứng dụng rộng rãi trong ngành dệt, in, nhuộm, nhựa, điện tử, ... - Dùng trong mài mòn vải bò, bằng cách nấu chảy keo ở nhiệt độ 60-80 độ C, sau đó đem lăn vào bánh phớt vải bò, rồi lăn cát đánh bóng với nhiều cỡ hạt khác nhau.
- Ngoài ra, keo gelatin còn có khả năng liên kết gel, kiểm soát nhiệt độ nóng chảy và độ nhớt. - Ổn định bọt và nhũ tương, độ pH trong công nghiệp xi mạ - Keo da trâu hình thành dung dịch trong suốt, dung dịch này đông lại khi làm lạnh và tan khi đun nóng và làm tăng độ nhớt và hình thành lớp màng trên bề mặt giúp bảo vệ các chi tiết được phủ keo. - Gelatin là loại thực phẩm được chiết xuất từ tự nhiên, nó là các protein tinh khiết, không chứa các thành phần biến đổi.
- Gelatin được chế biến ở dạng viên nang cứng hoặc nhão được sử dụng trong y tế, giải phẫu trộn, xốp cầm máu, làm những chất phụ gia thực phẩm, bảo quản thực phẩm, bảo quản thực phẩm đóng hộp, bánh kẹo, làm thịt giăm bông và nhiều ngành công nghiệp thực phẩm.
- Keo da trâu được sử dụng là chất kết dính chính để dán gỗ, chất kết dính, gạc, cát , ...
- Keo da trâu được sử dụng rộng rãi trong ngành dệt, in .... mài vải, tạo màu, in, khuôn ...
Mặc dù là một loại keo hữu cơ và khi sử dụng có mùi đặc trưng nhưng sản phẩm thu được có tính đàn hồi, độ bền cao mà chưa có loại keo nào so sánh được. Vì thế bỏ qua hạn chế của sản phẩm mà keo da trâu được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi, được tin dùng hiện nay.